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发表于 2020-10-15 15:33:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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本帖最后由 柳絮簌簌 于 2020-10-15 15:42 编辑

上次买油纠结了很久,包括味道、健康、适用范围、用量和价格都要考虑到,就很累

最后的方案是:
凉拌:藤椒油,特级初榨橄榄油;
煎炒烹饪:金龙鱼黄金比例+猪油,藤椒油辅助;
油炸:花生油+猪油——然而由于一直在控制体重所以一直没买,仅有的几次油炸是用意外得的葵花籽油混猪油做的;
辅助:葱油——做汤和炒面、炒饭用。
辅助2:深海鱼油——虽然不是做饭用,不过每天早餐都会吃一粒。
【这里面金龙鱼黄金比例其实属于妥协性选择,实在选烦了就选个比例还行的调和油,5L大桶,香味颇浓,还是蛮喜欢的。】
【藤椒油是菜籽油打底,一直都非常喜欢的味道;同类的油,麻椒油也还行,花椒油味道就差点意思,做汤还凑合,炒菜不能用。】


这段时间油基本用光了,就想重新考虑一下,结果又纠结了起来……
问题还是主用油选哪种,不想一瓶瓶买太麻烦,继续用黄金比例也有点腻烦,姑且作为最后选择。
目前在考虑混合橄榄油,花生油以及其他调和油,不知道坛友有什么经验?

至于山茶油和高油酸**油什么的,太贵了不敢看

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发表于 2020-10-15 15:39:41 | 显示全部楼层

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花生油赛高
[发帖际遇]: pl5600053 不会数 3,被 G 胖选中入职 Valve,喜加体力 1 点 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2020-10-15 15:41:16 | 显示全部楼层

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家里一般都是从乡下熟人那买的茶油,不过听说今年我们那茶油不行,也要去超市买油了
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发表于 2020-10-15 15:44:08 发自移动设备 - 你的掌上 其乐Keylol 社区 | 显示全部楼层
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发表于 2020-10-15 15:47:42 | 显示全部楼层

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太讲究了叭我家里一般只用菜籽油和花生油还有猪油,最多烘焙买块黄油。话说麻油和花椒油不是佐料吗?原来还能用来炒菜的啊
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我是一个萌新,什么也不会。

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发表于 2020-10-15 15:50:04 | 显示全部楼层

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炒素菜用炼的猪油,炒荤菜用乡下亲戚打的茶油。
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发表于 2020-10-15 16:15:30 | 显示全部楼层

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最好的食用油还是自己去作坊里面榨出来的,100%食用油,没有任何添加剂,炒菜的味道也香,吃起来也健康.

我在老家时吃的就是自家榨出的花生油,你可以托熟人从乡下带一下.

在外面的时候,我就到超市里面买了,尽量挑大品牌的,花生油 玉米油 橄榄油什么的,过一段时间就换一种,不会长期吃同一种油
我的博客开始更新啦:Jianrry's
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不如不遇倾城色。

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发表于 2020-10-15 17:00:44 | 显示全部楼层

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自家常用花生油菜籽油猪油,凉拌会用亚麻籽油橄榄油。另外有椰子油(我觉得很古怪)
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菜籽油,花生油,猪油
[发帖际遇]: kiritogc 在 Steam 大促中买入 V 社大包,G 胖的微笑由他来守护,喜加体力 1 点 幸运榜 / 衰神榜
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橄榄油花生油就可以
[发帖际遇]: 重装机兵 在古埃及金字塔中找到古代石碑,喜加体力 1 点 幸运榜 / 衰神榜
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发表于 2020-10-15 17:15:08 | 显示全部楼层

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一直用我妈种的油菜籽打得菜籽油,缺了就回家拎一桶
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发表于 2020-10-15 17:19:57 | 显示全部楼层

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首先排除橄榄油(不适合中式烹调),然后是调和油(比例一般都不好,大多都是大豆油)。
一般我只推荐,
1, 花生油,物理压榨,除了有黄曲霉外没有缺点。对了他的香味比较大,如果想突出食物的本来味道可以考虑下面的
2, 高油酸葵花籽油, 浸出工艺,纯净度高,燃点高不容易起油烟,适合油炸高温烹调
3, 菜籽油,号称川菜灵魂之一,我没用过,但是性价比比较高
4, 猪油,除了热量高,储藏稍微复杂其实很好的,如果荤菜吃的少用这个炒蔬菜非常好

其他的茶油,玉米油,稻米油等等不做推荐,但又好价也可以试试。油可以定期换换保证营养。

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大佬
[发帖际遇]: 709848656 在美亚买了实体盒装却被海关吞包,客服觉得可怜补偿了体力 1 点 作为安慰 幸运榜 / 衰神榜
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真讲究
[发帖际遇]: leaf998 在 Steam 喜加一的行为受到 G 胖赞赏,喜加体力 1 点 幸运榜 / 衰神榜
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